Pato a la naranja

Pato a la naranja 1

Receta de Victoria C. de Palafrugell

Ingredientes

  • 1 pato
  • 4 naranjas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pastilla caldo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de confitura de naranja
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación

Se corta el pato, se salpimienta y se pone en la cazuela. Se corta la cebolla bien pequeña y la piel de las naranjas y se frie todo junto. Cuando todo ya esté dorado, se tira el vino, se deja fundir y seguidamente se echa el caldo y se deja cocer. Cuando ya casi no hay jugo y la carne está cocida, se pone en una bandeja y se guarda caliente.

En el jugo que ha quedado en la cazuela se echa el azúcar, la confitura y las naranjas en rodajas, se deja cocer 5 minutos.

Se adorna la bandeja con las rodajas de naranja y el jugo de la cazuela se echa sobre el pato una vez pasado por el pasapurés.

¡Buen provecho!

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