Mermelada de naranja

Mermelada de naranja 1

Receta de María José S. R. de Zaragoza.

Ingredientes

1 kilo de naranjas cortadas muy finas, con piel aL gusto del cocinero y con parte blanca también a gusto.
2 limones cortados muy finos, con piel.
3 litros de agua.

Receta

  1. Macerar los ingredientes durante 24 horas.
  2. Al día siguiente cocer durante 1 hora, más o menos, y dejarlo reposar 24 horas, si queda con mucho líquido, quitarlo a gusto del consumidor (si gusta la mermelada líquida o espesa).
  3. Añadir 2 kilos 100 gramos de azúcar, si no nos gusta tan dulce menos, y cocer de nuevo 1 hora, más o menos.

Quedarán los trocitos de fruta cocidos, pero enteros, si se prefiere se puede triturar.

Conservación

Ya se podrá pasar la mermelada caliente, no ha de estar fría (ya que queda muy densa) a tarros esterilizados de cristal. Cerrar bien los botes, ponerlos en una cacerola con agua fría. Cuando el agua halla hervido durante 15 minutos, sacar del fuego y reservar hasta que el agua esté totalmente fría.

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