Mermelada de Naranja Amarga

Mermelada de Naranja Amarga 1

Receta de Esteve y Erika de Arenys de Mar

Ingredientes:

naranjas amargas
azúcar
agua

Receta:

  1. Lavar muy bien las naranjas.
  2. Cortar la piel sin mucho blanco y cortar en tiras finas, reservar.
  3. Separar las semillas, la pulpa y la piel blanca (que tiraremos).
  4. A las semillas añadir 1 vaso de agua y dejar reposar 24 horas.
  5. Mezclar la pulpa y las pieles cortadas que teníamos reservadas, lo pesamos.
  6. Añadimos 2 vasos de agua por cada kg. de mezcla, reservamos 24 horas.
  7. Pasadas las 24 horas colamos el jugo de las semillas y la añadimos a la mezcla de la pulpa y las pieles.
  8. Lo hervimos aproximadamente 1/2 hora a fuego fuerte, volvemos a pesar.
  9. Añadimos 1 kg. de azúcar por cada kg. de mezcla, dejamos reposar 24 horas más.
  10. Pasadas las 24 horas volver a hervir a fuego medio-fuerte unos 35 minutos.


Mermelada preparada, ¡todo el trabajo vale la pena!

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