Melmelada de taronja amarga

Melmelada de taronja amarga 1

Recepta de Manel de Sant Cugat del Vallés #joemquedoacasa

Recepta compartida al seu blog “La cuina de la família” https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/2020/02/18/melmelada-de-taronja-amarga/

INGREDIENTS:

800 gr de taronges amargues
1500 gr de sucre
1750 gr d’aigua mineral

PROCÉS:

.- Rentem les taronges.
.- Les tallem per la meitat i les exprimim estrenyent amb la mà. Recollim el suc i ho fem sobre un colador per recollir també les llavors, que reservem.
.- Repassem les meitats retirant la resta de llavors que posem amb les altres al colador.
.- Tallem les mitges taronges escorregudes per la meitat i tallem cada tros en juliana fina que dipositem en un recipient que es pugui tancar.
.- Afegim el suc, l'aigua mineral i les llavors que haurem recollit i lligat amb una gasa. (farcell)
.- Tapem el recipient i ho deixem reposar un dia a la nevera.
.- Passat aquest temps, posem tot el contingut en una olla i ho escalfem fins que bulli.
.- El mantenim una hora a ebullició suau.
.- Passat aquest temps, retirem el farcell amb les llavors, afegim el sucre, barregem i ho tornem a portar a ebullició suau.
.- El mantenim a ebullició suau, remenant de tant en tant, durant més o menysmitja hora o fins arribar als 104ºC de temperatura.
.- Envasem en calent en pots de vidre que omplirem fins dalt.
.- Els tanquem i els deixem refredar cap per avall.

Altres receptes

Comprar online taronges i mandarines
Contactar